Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
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à la vapeur
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A l'eau
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Recettes de fêtes
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Plenze de pommes de terre Pompadour

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Burger végétarien aux pommes de terre

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Salade de pommes de terre à la mangue

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Palets de Pompadour Label Rouge

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Ratte du Touquet au foie gras

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Ratte du Touquet méditerranéenne

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Salade marine de Ratte du Touquet

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Samoussas aux pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Curry de Ratte du Touquet

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au Maroilles

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Gnocchis de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Beignets de pomme de terre

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Camembert au four & Ratte du Touquet

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Galette des rois de Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Confiture de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Croquettes de pommes de terre

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Moussaka aux Ratte du Touquet

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Ratte du Touquet rôties au four

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Ratte du Touquet à la libanaise

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Hamburger de Ratte du Touquet

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Saumonette & Ratte du Touquet

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Pommes de terre sautées au lard

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet express

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Donuts de pommes de terre Pompadour

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées