Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Donuts de pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Ratte du Touquet au chorizo
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Confiture de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Camembert au four & Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Ratte du Touquet rôties au four
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Burger végétarien aux pommes de terre
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Ratte du Touquet au foie gras
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Saumonette & Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade de pommes de terre à la mangue
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Gratin de Ratte du Touquet express
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Plenze de pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Hamburger de Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Moussaka aux Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Ratte du Touquet au Maroilles
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Pommes de terre sautées au lard
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour