Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
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Desserts
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Curry de Ratte du Touquet

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Salade de pommes de terre à la mangue

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Plenze de pommes de terre Pompadour

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Ratte du Touquet rôties au four

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Palets de Pompadour Label Rouge

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Beignets de pomme de terre

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Pommes de terre sautées au lard

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Ratte du Touquet au Maroilles

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gratin de Ratte du Touquet express

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Camembert au four & Ratte du Touquet

Hamburger de Ratte du Touquet

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Ratte du Touquet à la libanaise

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Ratte du Touquet au foie gras

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Saumonette & Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Confiture de Ratte du Touquet

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Ratte du Touquet au chorizo

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Croquettes de pommes de terre

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet méditerranéenne

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Burger végétarien aux pommes de terre

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Gnocchis de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Donuts de pommes de terre Pompadour

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Galette des rois de Ratte du Touquet

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Samoussas aux pommes de terre

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Moussaka aux Ratte du Touquet

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour