Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Confiture de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Beignets de pomme de terre
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ratte du Touquet rôties au four
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Camembert au four & Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Saumonette & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Donuts de pommes de terre Pompadour
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Ratte du Touquet à la libanaise
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Burger végétarien aux pommes de terre
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre à la mangue
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade marine de Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet express
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Hamburger de Ratte du Touquet
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Curry de Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Plenze de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pommes de terre sautées au lard
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées