Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
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Le Club des Inrattables
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Poissons et crustacés
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Recettes de fêtes
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Curry de Ratte du Touquet

Donuts de pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Ratte du Touquet au chorizo

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Confiture de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Saumonette & Ratte du Touquet

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Salade marine de Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Hamburger de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Palets de Pompadour Label Rouge

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Beignets de pomme de terre

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au Maroilles

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Burger végétarien aux pommes de terre

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Camembert au four & Ratte du Touquet

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Croquettes de pommes de terre

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Gnocchis de Ratte du Touquet

Moussaka aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet méditerranéenne

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre à la mangue

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Ratte du Touquet à la libanaise

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Ratte du Touquet rôties au four

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Samoussas aux pommes de terre

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au foie gras

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Pommes de terre sautées au lard

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Galette des rois de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Plenze de pommes de terre Pompadour

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Gratin de Ratte du Touquet express

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne