Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Ratte du Touquet au Maroilles
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de pommes de terre à la mangue
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Beignets de pomme de terre
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gnocchis de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet au foie gras
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Curry de Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Plenze de pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet express
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Moussaka aux Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Pommes de terre sautées au lard
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Burger végétarien aux pommes de terre
Ratte du Touquet rôties au four
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet au chorizo
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois