Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet rôties au four

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Saumonette & Ratte du Touquet

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Ratte du Touquet méditerranéenne

Ratte du Touquet au Maroilles

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet express

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Palets de Pompadour Label Rouge

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Ratte du Touquet au foie gras

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Plenze de pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Beignets de pomme de terre

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Camembert au four & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Galette des rois de Ratte du Touquet

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Moussaka aux Ratte du Touquet

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Burger végétarien aux pommes de terre

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Gnocchis de Ratte du Touquet

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Donuts de pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Pommes de terre sautées au lard

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Samoussas aux pommes de terre

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Hamburger de Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Salade de pommes de terre à la mangue

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Croquettes de pommes de terre

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Curry de Ratte du Touquet

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Confiture de Ratte du Touquet

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Ratte du Touquet à la libanaise

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots