Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Donuts de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Confiture de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Pommes de terre sautées au lard
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet au Maroilles
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Camembert au four & Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Galette des rois de Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Saumonette & Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Ratte du Touquet rôties au four
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet méditerranéenne
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Beignets de pomme de terre
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Moussaka aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Gratin de Ratte du Touquet express
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre à la mangue
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave