Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Ratte du Touquet rôties au four
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Curry de Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Pommes de terre sautées au lard
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre à la mangue
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Confiture de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Galette des rois de Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Plenze de pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Ratte du Touquet au foie gras
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Donuts de pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratte du Touquet à la libanaise
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Burger végétarien aux pommes de terre
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Ratte du Touquet au chorizo
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade marine de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Beignets de pomme de terre
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Moussaka aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne