Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Ratte du Touquet au chorizo
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Gnocchis de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet à la libanaise
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Pommes de terre sautées au lard
Salade de pommes de terre à la mangue
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Ratte du Touquet rôties au four
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Burger végétarien aux pommes de terre
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Plenze de pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratte du Touquet au foie gras
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Ratte du Touquet au Maroilles
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Curry de Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Camembert au four & Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Saumonette & Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Gratin de Ratte du Touquet express
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Confiture de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto