Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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Au four
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Ratte du Touquet à la libanaise

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Moussaka aux Ratte du Touquet

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Plenze de pommes de terre Pompadour

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au foie gras

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Salade marine de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Beignets de pomme de terre

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Ratte du Touquet méditerranéenne

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Samoussas aux pommes de terre

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Hamburger de Ratte du Touquet

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Galette des rois de Ratte du Touquet

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Curry de Ratte du Touquet

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Donuts de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au Maroilles

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Saumonette & Ratte du Touquet

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Camembert au four & Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Pommes de terre sautées au lard

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Croquettes de pommes de terre

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre à la mangue

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Ratte du Touquet rôties au four

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Burger végétarien aux pommes de terre

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet express

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Palets de Pompadour Label Rouge

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Confiture de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes