Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Ratte du Touquet rôties au four
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Ratte du Touquet au Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Ratte du Touquet au foie gras
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Ratte du Touquet méditerranéenne
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Saumonette & Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Confiture de Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Donuts de pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de Ratte du Touquet express
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Pommes de terre sautées au lard
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet au chorizo
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Galette des rois de Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Hamburger de Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras