Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Ratte du Touquet au foie gras
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Plenze de pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Confiture de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre à la mangue
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Gratin de Ratte du Touquet express
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Curry de Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Ratte du Touquet rôties au four
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre sautées au lard
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Beignets de pomme de terre
Saumonette & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade marine de Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Burger végétarien aux pommes de terre
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Ratte du Touquet au chorizo
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour