Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Burger végétarien aux pommes de terre
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Beignets de pomme de terre
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gnocchis de Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Hamburger de Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Ratte du Touquet au Maroilles
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Camembert au four & Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ratte du Touquet méditerranéenne
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gratin de Ratte du Touquet express
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Confiture de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Salade de pommes de terre à la mangue
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Saumonette & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet à la libanaise
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Ratte du Touquet au foie gras
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Ratte du Touquet au chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes de terre sautées au lard
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet