Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
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à la vapeur
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Recettes de fêtes
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Burger végétarien aux pommes de terre

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Plenze de pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Camembert au four & Ratte du Touquet

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Ratte du Touquet méditerranéenne

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Donuts de pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Beignets de pomme de terre

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Salade de pommes de terre à la mangue

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Saumonette & Ratte du Touquet

Palets de Pompadour Label Rouge

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Moussaka aux Ratte du Touquet

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet à la libanaise

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Samoussas aux pommes de terre

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Curry de Ratte du Touquet

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Salade marine de Ratte du Touquet

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Gratin de Ratte du Touquet express

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Galette des rois de Ratte du Touquet

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Ratte du Touquet rôties au four

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Ratte du Touquet au Maroilles

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Croquettes de pommes de terre

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Ratte du Touquet au foie gras

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Hamburger de Ratte du Touquet

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Confiture de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Pommes de terre sautées au lard

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet