Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet à la libanaise
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gnocchis de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Moussaka aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Ratte du Touquet au foie gras
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Burger végétarien aux pommes de terre
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Ratte du Touquet au Maroilles
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Confiture de Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet express
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Camembert au four & Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Salade de pommes de terre à la mangue
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Pommes de terre sautées au lard
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Ratte du Touquet rôties au four
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Hamburger de Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade marine de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Curry de Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre