Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre à la mangue
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Confiture de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Pommes de terre sautées au lard
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Ratte du Touquet au Maroilles
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Hamburger de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Moussaka aux Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Donuts de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Salade marine de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Camembert au four & Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Gratin de Ratte du Touquet express
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Galette des rois de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Burger végétarien aux pommes de terre
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Saumonette & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour