Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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Desserts
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Recettes de fêtes
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Desserts
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Gratin de Ratte du Touquet express
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Ratte du Touquet rôties au four
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Salade marine de Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Ratte du Touquet méditerranéenne
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Samoussas aux pommes de terre
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gnocchis de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Donuts de pommes de terre Pompadour
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Curry de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Hamburger de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratte du Touquet au Maroilles
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Palets de Pompadour Label Rouge
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Galette des rois de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Plenze de pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Ratte du Touquet au chorizo
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Confiture de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre sautées au lard
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade de pommes de terre à la mangue
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Ratte du Touquet au foie gras
Camembert au four & Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]