Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
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Salades
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à la vapeur
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A l'eau
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Recettes de fêtes
à la vapeur
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Ratte du Touquet méditerranéenne

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Salade marine de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Camembert au four & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet rôties au four

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Croquettes de pommes de terre

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Gnocchis de Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Donuts de pommes de terre Pompadour

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Burger végétarien aux pommes de terre

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Gratin de Ratte du Touquet express

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Palets de Pompadour Label Rouge

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre à la mangue

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Samoussas aux pommes de terre

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Ratte du Touquet à la libanaise

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Ratte du Touquet au Maroilles

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Plenze de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Beignets de pomme de terre

Ratte du Touquet au foie gras

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Moussaka aux Ratte du Touquet

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Confiture de Ratte du Touquet

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Galette des rois de Ratte du Touquet

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Saumonette & Ratte du Touquet

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Hamburger de Ratte du Touquet

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Curry de Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Pommes de terre sautées au lard

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour