Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Camembert au four & Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet rôties au four
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet au chorizo
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de Ratte du Touquet express
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Curry de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pommes de terre sautées au lard
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratte du Touquet au foie gras
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Ratte du Touquet à la libanaise
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Burger végétarien aux pommes de terre
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Hamburger de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade marine de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Gnocchis de Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre à la mangue
Plenze de pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine