Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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Recettes de fêtes
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Salade marine de Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Ratte du Touquet au foie gras
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Ratte du Touquet au chorizo
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de pommes de terre à la mangue
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Ratte du Touquet rôties au four
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Ratte du Touquet méditerranéenne
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Samoussas aux pommes de terre
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Galette des rois de Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Curry de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Gratin de Ratte du Touquet express
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Donuts de pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Palets de Pompadour Label Rouge
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Saumonette & Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Confiture de Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Burger végétarien aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées au lard
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet à la libanaise
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Croquettes de pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet