Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de pommes de terre à la mangue
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet à la libanaise
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Confiture de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Ratte du Touquet au chorizo
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Galette des rois de Ratte du Touquet
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade marine de Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Ratte du Touquet au Maroilles
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet rôties au four
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pommes de terre sautées au lard
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de Ratte du Touquet express
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Beignets de pomme de terre
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Burger végétarien aux pommes de terre
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet