Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade marine de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Ratte du Touquet rôties au four
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet méditerranéenne
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Donuts de pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Pommes de terre sautées au lard
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Gratin de Ratte du Touquet express
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de pommes de terre à la mangue
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet au Maroilles
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Ratte du Touquet à la libanaise
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Confiture de Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Camembert au four & Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Gnocchis de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Curry de Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise