Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet rôties au four
Hamburger de Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Ratte du Touquet au foie gras
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Donuts de pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Curry de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Ratte du Touquet au chorizo
Pommes de terre sautées au lard
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Camembert au four & Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Plenze de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Moussaka aux Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre à la mangue
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade marine de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Confiture de Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour