Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
rosace-de-pommes-de-terre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Moussaka aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
salade-de-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratte du Touquet à la libanaise
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Beignets de pomme de terre
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
blinis-pommes-de-terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gnocchis de Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
salade-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade de pommes de terre à la mangue
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Camembert au four & Ratte du Touquet
navarin-dagneau
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Burger végétarien aux pommes de terre
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
feuillete-de-ratte-du-touquet
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
maquereaux-fumes
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
blanquette-de-la-mer
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Ratte du Touquet au foie gras
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Hamburger de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
gateau-de-pommes-de-terre
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Pommes de terre sautées au lard
Confiture de Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
bouchees-pommes-de-terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Ratte du Touquet au Maroilles
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Curry de Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
bouillon-pommes-de-terre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
mousseline-de-pommes-de-terre
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Plenze de pommes de terre Pompadour
puree-osiris
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour