Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
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Le Club des Inrattables
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Poissons et crustacés
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Moussaka aux Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au chorizo

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Ratte du Touquet à la libanaise

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Beignets de pomme de terre

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Gnocchis de Ratte du Touquet

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet rôties au four

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Saumonette & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Donuts de pommes de terre Pompadour

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Salade de pommes de terre à la mangue

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Camembert au four & Ratte du Touquet

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet express

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Burger végétarien aux pommes de terre

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Salade marine de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Ratte du Touquet au foie gras

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Hamburger de Ratte du Touquet

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Pommes de terre sautées au lard

Confiture de Ratte du Touquet

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Ratte du Touquet au Maroilles

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Galette des rois de Ratte du Touquet

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Curry de Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet méditerranéenne

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Plenze de pommes de terre Pompadour

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour