Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Moussaka aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet au chorizo
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Camembert au four & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre à la mangue
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Galette des rois de Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Hamburger de Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet à la libanaise
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Beignets de pomme de terre
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Curry de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Ratte du Touquet méditerranéenne
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Plenze de pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Burger végétarien aux pommes de terre
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Donuts de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Saumonette & Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Pommes de terre sautées au lard
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Ratte du Touquet au foie gras
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Ratte du Touquet rôties au four
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau