Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
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Recettes de fêtes
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Desserts
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Ratte du Touquet rôties au four
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Moussaka aux Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Ratte du Touquet à la libanaise
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Galette des rois de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Salade de pommes de terre à la mangue
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Burger végétarien aux pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Saumonette & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Croquettes de pommes de terre
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Samoussas aux pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Beignets de pomme de terre
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Curry de Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Ratte du Touquet au chorizo
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Palets de Pompadour Label Rouge
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Confiture de Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre sautées au lard
Ratte du Touquet au foie gras
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de Ratte du Touquet express
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet au Maroilles
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gnocchis de Ratte du Touquet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Manchons de canard & Ratte du Touquet