Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Ratte du Touquet rôties au four
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Ratte du Touquet au foie gras
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Beignets de pomme de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Confiture de Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Saumonette & Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre à la mangue
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pommes de terre sautées au lard
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Plenze de pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Hamburger de Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Gratin de Ratte du Touquet express
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Burger végétarien aux pommes de terre
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Ratte du Touquet à la libanaise
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Ratte du Touquet au chorizo
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé