Notre sélection de recettes

All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
All
A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Ratte du Touquet au foie gras
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Burger végétarien aux pommes de terre
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
maquereaux-fumes
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Saumonette & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
bouchees-pommes-de-terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
mousseline-de-pommes-de-terre
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratte du Touquet au Maroilles
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Makis de Ratte du Touquet au saumon
salade-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
rosace-de-pommes-de-terre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
bouillon-pommes-de-terre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Ratte du Touquet méditerranéenne
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Croustade aux pommes de terre Pompadour
navarin-dagneau
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
salade-de-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Salade de pommes de terre à la mangue
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
blinis-pommes-de-terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Ratte du Touquet rôties au four
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Gratin de Ratte du Touquet express
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
blanquette-de-la-mer
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
puree-osiris
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Galette des rois de Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées au lard
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Hamburger de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
gateau-de-pommes-de-terre
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Moussaka aux Ratte du Touquet