Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Ratte du Touquet au Maroilles
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Confiture de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Burger végétarien aux pommes de terre
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gnocchis de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de Ratte du Touquet express
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Saumonette & Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Ratte du Touquet au foie gras
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Plenze de pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Beignets de pomme de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Ratte du Touquet méditerranéenne
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour