Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Galette des rois de Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Plenze de pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Ratte du Touquet à la libanaise
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Ratte du Touquet au chorizo
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade marine de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Burger végétarien aux pommes de terre
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Pommes de terre sautées au lard
Saumonette & Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Hamburger de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Beignets de pomme de terre
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Curry de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Donuts de pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Confiture de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratte du Touquet au foie gras
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Ratte du Touquet au Maroilles
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gratin de Ratte du Touquet express
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre à la mangue
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Moussaka aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet rôties au four
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Ratte du Touquet méditerranéenne