Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
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Entrée
Le Club des Inrattables
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Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Saumonette & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre à la mangue
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Confiture de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre sautées au lard
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Ratte du Touquet au foie gras
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet rôties au four
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet express
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Ratte du Touquet méditerranéenne
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet à la libanaise
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Burger végétarien aux pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Beignets de pomme de terre
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres