Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Donuts de pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Burger végétarien aux pommes de terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Confiture de Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Saumonette & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gnocchis de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Galette des rois de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet au chorizo
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Hamburger de Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Ratte du Touquet à la libanaise
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Beignets de pomme de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Ratte du Touquet rôties au four
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre à la mangue
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Moussaka aux Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon