Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
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Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Beignets de pomme de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Moussaka aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Ratte du Touquet au Maroilles
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet au foie gras
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Palets de Pompadour Label Rouge
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Saumonette & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Donuts de pommes de terre Pompadour
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Hamburger de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Galette des rois de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gnocchis de Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Confiture de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet express
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Salade de pommes de terre à la mangue
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Ratte du Touquet méditerranéenne
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé